“節供”の字を使うこともありますが、“節句”のほうが馴染み深いですね。
中国から伝わった“節句”は5つあります。
五節句すべて言えますか？
- 人日(じんじつ)の節句
- 上巳(じょうし)の節句
- 端午(たんご)の節句
- 七夕(たなばた)の節句
- 重陽(ちょうよう)の節句
それぞれ行事をし、特別な食事をするハレの日です。
これらは日本の行事として現在も残っています。
献立に困ったときの参考にでもしてくださいね^ ^
1月7日『人日の節句』
“人日(じんじつ)”は人の日という意味です。
古代中国では1月1日から動物(馬や牛、鶏など)の占いをし、その動物の肉を食べないようにしていました。
そして1月7日は人を、8日は穀物を占うそうです。
だから1月7日は“人の日”なんですね！
1月7日の行事食
人日の節句で食べるものといえば七草粥です。
冬を乗り越えて成長する若草の力強さを分けてもらい、邪気払いをします。
また、年末年始でご馳走をたらふく食べたので、胃を休める意味もあります。
3月3日『上巳の節句』
桃の節句と言われることのほうが多いですが、もともとは上巳の節句でした。
“上巳(じょうし)”とは旧暦3月の最初の巳の日。日にちは毎年バラバラです^^;
それが後に3月3日に固定され、“重三(ちょうさん)の節句”とも言われていました。
中国では川で汚れを落としたあと、宴会をしたそうです。その宴会は男女が食事をし語り合う場。今でいう合コンのようなものだったそうです。
あたらしい恋が生まれる日だったんですね！
日本に伝わった際に女の子の人形遊びと結びつき、ひな人形が飾られるようになりました。
3月3日の行事食
もともとの上巳の節句での宴会では桃花酒が振る舞われました。
それが江戸時代には白酒に。アルコールが飲めない子どもには甘酒が用意されました。
また、桃の節句とは直接関係はありませんが、現代ではちらし寿司を食べる家庭も多いと思います。
これは縁起が良い食材を散りばめた料理。
華やかで行事食にぴったりですので定着したのでしょう。
蛤のお吸い物もおすすめです。蛤は夫婦仲の象徴ですので、良き相手と巡り会えるようにと願いを込められています。
5月5日『端午の節句』
子どもの成長や子孫繁栄を願う、端午の節句。こどもの日でもありますね。
菖蒲の節句とも言われ、勝負と同じ発音であることから武士を中心に広まりました。
日本では季節の変わり目で体調を崩しやすい時期ですので、厄除けの意味合いが強く残っています。
5月5日の行事食
こどもの日と言えば、柏餅でしょうか。
枯れても葉が落ちない柏の葉は“家系を絶やさない”として武士に好まれました。
また、兜にちなんで魚の頭を使ったかぶと焼きやかぶと煮も迫力があっていいですね。
7月7日『七夕の節句』
1年に1度だけ彦星さまと織姫さまが出会えるロマンチックな日。
七夕伝説として有名ですね。
しかし中国からの言い伝えではそんなロマンチックなものではありません。
ある帝の子が7月7日に亡くなり、鬼となって疫病を流行らせたという怖いお話があるのです。
7月7日の行事食
中国では索餅(さくべい)というお菓子を作って鬼にお供えしたとされています。
それが日本に伝わり、素麺(そうめん)となりました。
この中国の故事に由来し、7月7日に食べる素麺を『鬼の腸(はらわた)』と呼びます。
9月9日『重陽の節句』
中国では奇数は縁起の良い陽の数字とされています。
大きな陽の数字が２つ重なることから重陽(ちょうよう)の節句となりました。
菊が咲く頃ですので、菊の節句と言われることもあります。菊はすぐれた薬効をもつとされています。
“後(のち)の雛”とも呼ばれ、お雛様を飾ることもあります。
9月9日の行事食
菊の節句と言われるように、食用菊を使う料理などが行事食になります。
菊酒や、食用菊を使った酢の物・お吸い物などは家庭でも用意しやすいと思います。
と言っても、好き嫌いがわかれやすいですよねね。
そんなときは栗ごはんです。
重陽の節句は別名『栗の節句』と呼ばれることもあります。
栗ごはんや秋茄子の煮浸しなど、秋満載の食事で長寿を祈願してみてはいかがでしょうか。
まとめ
知っているようで知らないことも多い五節句。
ほんのすこし意識して、家庭の食事に取り入れてみてください。
行事食を知ることは、献立を考える手間を減らすことにもつながります^ ^
