管理栄養士の『食の雑学ネタ帳』

行事食

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献立作成で取り入れたい行事食【8月】

夏休み中なので学校給食はありませんが、保育園や病院、施設の給食献立の参考にどうぞ。 また、ご家庭でも行事食を取り入れることでメニューを考える手間が省けます(^o^)/ 8月の行事食 土用の丑の日7月後半〜8月前半※令和4...
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【山の日】8月11日は“山の幸”で行事食

8月唯一の祝日、山の日。 2016年に施行された比較的新しい祝日です。 山の日とは『山に親しむ機会を得て、山の恩恵に感謝する』日だそうです。 当ブログは“食育”の観点で発信していますので、山の日には山の幸を食べよう!とい...
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【7月3日は七味の日】七味唐辛子にはなにが入っているの?

うどんや蕎麦、豚汁などには七味唐辛子しちみとうがらしが欠かせないという人も多いと思います。 日本人として馴染みが深く、使う頻度も高い香辛料ですよね! そんな七味唐辛子ですが、何が入っているのかよくわからない… 今回は七味...
コラム

【コックさんの日】6月6日に雨ザーザーの絵描き歌は知ってる?

棒が一本あっとさ…で始まる絵描き歌。 一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。 その絵描き歌にちなんで6月6日はコックさんの日とされています。 コックさんの絵描き歌、描いてみた @tiemirin 10...
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フォンダンショコラの生焼けは間違い!?作り方をまちがえると危ないお菓子

割ると中からとろ〜っとチョコレートが溢れてくるフォンダンショコラ。 バレンタインに作ってみたくなるチョコレートケーキですね。 しかし、その作り方をまちがえている人も多いのが現状です。 誰でも自由に書き込みができるレシピサ...
行事食

【2023年は南南東】恵方巻きの方角はどう決まる?【節分】

節分の恵方巻きは“ある方角”を向いて食べると良いとされていますよね。 2023年の方角は南南東です。 その方角は毎年変わります。 では、どうやってその方角が決められているのでしょうか。 恵方巻きの方角の決め方 ...
コラム

「節分は2月3日」は間違い!実は日にちが変わるものだった!?

節分って2月3日じゃないの…!? と思いがちですが、実はそうじゃないんです。 実際に2021年の節分は2月2日です。 なにがどうやって日にちが決まるの…? 節分の日の決め方 そもそも節分とは季節の変わ...
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【節分】恵方巻きを食べるときのルールとは

鬼はそと!福はうち! そんな節分の行事食といえば恵方巻き。 もともとは関西の文化ですが、某コンビニエンスストアが全国に広めたと言われています。 恵方巻きを食べればお腹いっぱいになりますよね。 節分の日の献立...
行事食

【節分】乾燥した豆類の誤嚥に注意!

節分には福豆を投げる風習がありますね。 乾燥させた大豆を使ったり、落花生を使ったりするかと思います。 実は大豆や落花生などの乾燥させた豆は誤嚥しやすい食品なのです。 5歳以下の子ども嚥下(飲み込む力)が低下している高齢者...
行事食

【冬至】いとこ煮とは。かぼちゃとあずきは親戚関係?

いとこ煮。 聞いたことがありますか? 「いとこ」とは従兄弟・従姉妹と書きます。 あなたの親戚にもいますか? いとこ煮…え、なんだか怖いやつ…? 大丈夫です、安心してください。 今回はいとこ煮の正体を探っ...
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