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コラム

【無形文化遺産】和食と日本料理の違いとは

ユネスコの無形文化遺産に登録された“和食”ですが、その際にインタビューなどを受けていたのは京都の料亭の料理人たちでした。 これに違和感をおぼえた人もいました。 それは、料亭の料理人がつくるお料理は和食ではなく日本料理だからです...
コラム

事件は家庭で起きている!?食中毒を防ぐポイント

“家庭の食事”が原因の食中毒は全体の10%以上を占める。 少ないと思いますか?多いと思いますか? この数字は報告があったものだけです。 たとえば「賞味期限が切れたものを食べておなかが痛くなった」「おなか下ったけどお肉が生...
行事食

仕出し弁当とは?テイクアウトとなにが違うの?

外食自粛を…との政府からの呼びかけにより、飲食店ではテイクアウト用弁当の販売が盛んになっています。 そんな中、「仕出し弁当のご予約も承っております」と見かけることはありませんか? テイクアウトと仕出し弁当、なにが違うのかご存知...
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